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 Menu management method (메뉴 운영 방식) |
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Happy Food Service는 식자재·메뉴·조리 부문의 축적된 Knowhow를 바탕으로 웰빙적 요소를 부여하여 고객 건강
증진을
중점으로 온라인과 오프라인에서 부가 가치를 창출하고 심층 분석 및 개발을 통해 기술력과 정보력
경쟁력을
향상
시키고 산업체 현장별로 상관관계를 형성하여 새로운 식재와 신메뉴를 지속적으로 지원하고
있으며 Road menu
view를 통한 개인 특성에 따른 메뉴 제공을 최우선으로 하고 있습니다. |
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 메뉴 운영의 목적성 |
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| - 다양하고 개인적 특성에 따른 서비스를 제공하고 고객 건강 증진 향상 기여 |
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| Happy Food Service 특징 |
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· 고급 인력으로 구성된 메뉴 개발팀,조리사에게 매달 1회 조리·위생 강의 실시
· 신메뉴 개발을 통하여 고객의 변화하는 입맛을 그때 그때 반영
· 계절별·시대별·연령별·성별·성향에 따른 메뉴 세부화
· 지속적인 교육과 정보 제공으로 조리사 및 영양사의 업무능력 향상 통해 항상 위생적이고 맛있는 급식 제공
· 축적된 데이터에 의한 체계적인 식단 관리
· 구메뉴 신메뉴 4,000종 보유 및 웰빙적 요소 부각시킨 신메뉴 1,000여종 개발
· 이벤트 및 특식 제공을 통한 메뉴 제공 및 업장 특성에 따른 후식 제공
· 신토불이 식재에 따른 메뉴 구성 중요화
· 월 1회 정기적인 메뉴 회의를 통한 개선안 도출
· 업장별 사례 분석을 통한 업무를 개선하고 업장별 1일 서비스 제공후 맛을 평가
· 식중독 건강식 음식 궁합에 맞는 자료 사전에 제공 |
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| 메뉴 운영의 중요성 |
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| 메뉴 개발 순서 |
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